ビーフシチュー ＠ 洋食屋ヨシカミ(浅草)

2008 - 03/12 [Wed] - 21:30

大正から昭和にかけて日本の娯楽の中心都市だった浅草。
その浅草に戦後の復興期の昭和26年(1951年)、
わずか10席としてはじまったカウンターキッチンの洋食屋が、
いまや老舗のこの、洋食屋ヨシカミです。
老舗といっても肩肘はる必要はなし。
子供連れでも家族でも、そして一人でも楽しめる気軽なお店。

看板にもあるコピー『旨すぎて申訳けないス！』のコピーには、
調理人としてそこまで口にしたからには、
ちゃんとそれ相応のものを召しあがっていただけるよう、
最大限の努力をするという志しがこめられているそうです。
そのあたり、東京人ならではの言い回しで、
心意気が感じられて好ましいですね。

ヨシカミの特色は、洋食屋としては、
奇をてらった料理などがまったくないこと。
ごくごく一般的な料理に、
プロならではの腕というスパイスを多少利かせながら、
今日までしのいできているのです。
そこには目新しいものはなくても、
親子の代で通える血の通った料理があるのだと思います。

ハンバーグステーキ、カニコロッケ、マカロニグラタン、
ハヤシライス、オムライスなど、
王道メニューは各種ありますが、
なかでもとくにウリなのが、
ビフテキと呼ばれたごちそうの主役時代からのステーキ各種と、
このビーフシチュー。

もう、写真の色つやを見るだけで説明はいりませんよねぇ。
濃厚で大人の味つけの黒っぽいシチューではありますが、
重すぎることなくすいすいと食べられちゃいます。
肉も、柔らかすぎることなく、
適度な歯ごたえを残しているのが、充実感につながります。
ビーフシチューは2,250円ですが、値段以上の価値はあり。

ヨシカミの味はご飯と合うことを念頭においているので、
別料金になってしまいますが白いゴハン350円か、
ロールパン(ふたつ)360円のどちらかは、
一緒に頼みたいところです。

客席から見えるカウンターキッチンの中には、
これでもかとコックさんがいっぱい。
分業で料理を仕上げてゆくことが基本ですが、
その連携ぶりは必見です。
この多人数のコックがいるシステムのために、
料理が出てくるのは思ったより早いです、
浅草という地の利ですから客の気も短いもんね(笑)。

多くの場合、混雑していることが標準のヨシカミですが、
列の長さの割には待ち時間は少ないと思われます。
ですが、混雑時間を外して行ってのんびりするほうが私は好きです。
なお、酒類は申し訳ていどにしかありませんしデザートも弱いので、
飲みたかったら、この後近くの神谷バーへ。
甘い物だったらアンヂェラスへ行くのがお勧めです。