ハンバーグ / 豚ロース生姜焼き ＠ 下北洋食屋マック(下北沢)

2007 - 06/21 [Thu] - 02:08

ハンバーグは不思議な食べ物で、
実にたくさんの流儀があるのだけれども、
それぞれに個性があって、
甲乙はつけられないものです。
家のハンバーグが最高の人もいらっしゃるでしょうし、
ホテル系の洋食屋さんが好きな人もいるでしょう。
また、もっと庶民的なほうが好きな人も。

たとえば、具体的には肉の配合比率の違い。
牛挽肉だけの美味しさもあれば、
豚との合挽肉のジューシーさも美味しいものです。
また、生のタマネギをくわえるやりかたもあれば、
炒めたタマネギをくわえるやりかたもあります。
下北沢の洋食屋さんマックのハンバーグは、
みなが思うハンバーグとは、
少しずつなにかが違うもの。

私もはじめて食べたときには、
違和感のほうが大きく、
二度と食べないだろうと思いましたが、
そう思ってからが15年のつきあい(笑)。
最初からはまる人もいるでしょうし、
そうではない人もいるでしょうが、
普段着の究極としてのハンバーグだと思います。
家以上、ホテル未満。
定食屋さんのあるべき理想型ともいえるでしょう。

珍しいのがデミグラス系のソースではなく、
トマト系のソースなこと。
このことが、
ハンバーグと別の物を組み合わせたボリュームメニューで、
飽きのこない結果につながっています。
トマト系といってもごはんに合う味です、念のため。

豚ロース生姜焼きは、
酸味のある切れ味のある甘みがベースで、
嫌みのない味。
永遠に生姜焼きを食べていたくなる美味しさ。
トマトソースのハンバーグとは相性抜群です。
また、つけあわせの野菜にもトマトが配され、
野菜不足になりがちな外食派にも最適。

とはいえ、不満がないわけではありません。
使っている肉の質には若干不満が残りますし、
揚げ物メニューの油に関してはやや…疑問。
それでも、このまえと変わらぬ味を提供し続けていることに、
感謝の念を覚えずにはいられません。
気取らず「飯を食いたい」というときに、お勧めの店。

アメリカンダイナー風のインテリアで、
ボックスシートがいくつかと、カウンターのお店。
基本的な客層は若いですが、
かなり幅の広い人たちでいつも賑わっています。
店の人間はもちろん努力していますが、
より美味しいものを食べたければ、MAX3人で行くこと。
(厨房の設備の関係で。)

店名のマックは、
店主がスティーヴ・マックイーン好きだからですが、
それは店内を見渡せばすぐおわかりになるでしょう。
今回食べたボリュームメニュー、
ハンバーグと豚ロース生姜焼きの盛り合わせは、
ごはんとみそ汁つきで1,000円。
それは、下北沢というところでは価値ある1,000円なのです。