ステーキサンド ＠ 自作

2007 - 05/15 [Tue] - 23:54

時々、こうした遊びをやらかすのですが、
贅沢をしているわけではありませんyo。
一手間はたしかにかけていますが、
場合によっては、ハムやソーセージのほうが高いのです。
これはオージービーフのステーキ用特売品の一部ですから、
肉の値段はこれで100円もかかっていません。



ステーキサンド1人前

【材　料】
ステーキ用の肉、適量
キャベツ1/3枚
塩、こしょう少々
食パン2枚

【作り方】
1.塩こしょうした肉をレアに焼く。
2.そのフライパンでキャベツを軽く炒める。
3.パンを焼き、具材をはさむ。


今回はすぐ食べるのが前提ですから、
焼き方はレアに仕上げていますが、
ピクニック、お弁当などのときは焼ききること。
安全のためもありますが、
血のような肉汁がパンにしみこむので美味しくないのです。

肉を焼くのにテフロンのフライパンを使えば、
余計な油もいりません。
が、それは赤身の肉だからこその技法。
脂身のあるような肉の場合は、
多少サラダ油を使ったほうが余計な肉の脂が落とせます。
本来、ステーキを焼くのには牛脂がベストですが、
この場合は冷えても固まらないサラダ油がよいのです。

万人向けの味つけのために、
塩こしょうだけで仕上げましたが、
好みで様々なバリエーションを楽しんでみてください。
オージービーフは淡白なので、
例えば、わさびマヨネーズなども面白いと思います。
辛くする場合は肉より勝ってしまうので控えめがよろしいかと。
え？、今度は肉の焼き方から書けって？、う〜ん。

パンと肉との香ばしさのバランスを考えて、
今回はパンも焼いてみましたが、
それはパンの味次第。
個性の強いパンを選んだほうが印象的なものに仕上がるでしょう。
また、食べるのがすぐではない場合は、
セオリー通りにパンにはバターを塗ったほうがいいと思います。