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アップルパイ ＠ 手造りパイ・マミーズ(谷中)
なんと、主力の商品はアップルパイがほとんど。
ほぼ、すべてがアップルパイというお店。
やはり、個人商店では、
できることに限りがありますから、
その割り切り方が大事なこともあると思います。
一応、アップルパイ以外もありますが、
仕込む量は総じて少なめのようです。
店頭にはショーケースが2本あり、
片方の冷蔵ショーケースには焼く前のパイが並んでいます。
それが順次焼かれていき、
焼きたてがもう1本のケースに並んでゆきます。
このケースが「冷蔵」ケースではないのがポイントです。
冷蔵庫に入れられていないアップルパイですから、
パイ生地のサクサク感が損なわれることがありません。
それだけでも楽しみになってきますよね。
こちらのアップルパイはサクサクのパイの中に、
驚くほどの量のカスタードクリームと、
無茶なくらい大きいカタマリのままのリンゴが入るのが特色。
リンゴを細かくしないために、
果物本来の味わいの深さが生きています。
もともとは店主が我流で作りはじめたと聞いていますが、
オリジナリティーあふれるどっしり感は圧巻。
リンゴは長野産のものを毎日直送してもらい、
フレッシュな状態で使っていて、
銘柄はその時々に応じて変えているそうですが、
いまは「フジ」を使用中。
甘みと酸味のバランスのとれた味を楽しむことができます。
私はどちらかというと、
もっとくどいくらいに甘いもののほうが好きなのですが、
こちらのパイは生地のサクサク感を楽しみながら、
いくらでも食べられてしまうような味の組み立て方。
街場のごくふつうの飾り気のない店にあるにしては、
上品な味の極みといえるアップルパイでしょう。
3〜4人の集まりなら、私の買った「中」サイズでじゅうぶん。
これが、945円というのもうれしい誤算。
難点が二つあって、
ホールのケーキをちゃんと切れる包丁の用意がないと、
パイ生地を崩さないで切るのは難しいでしょう。
また、リンゴがバカでかいので、
切り分けられたものをうまく食べるのはけっこう大変(笑)。
まぁ、上手に食べるやりかたをどうするかはともかく、
買ったときに切り分けてくれるようですので、
自信のない方は頼んでしまったほうがいいのかもしれません。
無理にあげた難点はそれくらい。
近くに寄ったならば、
必ず手にしたいアップルパイといえるでしょう。
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