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浅利と菜の花のフェデリーニ



この時期はやっぱり菜の花が美味しいと思います。
本当に新鮮なとりたての菜の花だったら、
個人的にはてんぷらにして塩で食べるのがいちばん。
でも、スーパーに出まわる菜の花には、少し味を足してみたい。
だけど、あの菜の花の色味をいかして、
濃厚な味をつけられるものは割と少ないんだよね。
そこでよくやるのが「貝類」と合わせること。
本当は「はまぐり」でやりたいんだけれどコスト面で浅利で代用です。
ポイントは菜の花も浅利も加熱し過ぎないこと。
どちらもニュアンスが大事な素材なので、
パスタはカペッリーニとスパゲッティーニの中間の太さの、
細目なフェデリーニにしてみました。
浅利と菜の花の風味メインなので、
調味料は塩とこしょうとオリーブ油のみです。
塩とこしょうは使い方を考えればかなりのことができると思います。


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

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MAYA

  • Author:MAYA
  • 年齢・性別不詳
    生息地・東京空ノ下
    山羊座O型
    左利き

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    作文・おえかき
    ・料理

    love:
    南青山
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    チキンライス
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    秋山奈々
    声優
    Sauternes

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    B型異性の一部
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    ツナ缶
    マヨネーズ
    シャンパーニュに苺
    鰻重に奈良漬


    元々はリアル環境に諸事情をかかえていたときに気分転換で匿名ではじめた個人的な日記ブログでした。MAYAというのは中学以来の一部でのニックネームですから、おわかりの人にはすでに誰だかわかっていたはず。もう、実名にしてもよくなったのだけれど、ネットでの交流がはじまっていた方もおり、複雑怪奇なことになりそうだったのでこのブログDARK HEAVENでのハンドルはMAYAで通すことにしました。プロフィールにあるようなよくわからないシュミの性別不詳、年齢不詳の「キャラ」として楽しんでもらえれば幸いです。時々、性別や年齢がわかる発言をしているのは愛嬌ということで。リンクやトラックバックはご自由にどうぞ。拍手は泣いて喜びます。こんなのでよければ仲良くしてね。
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